Mochi Greentea Lapis Kacang

Bahan mochi :
200 gr tepung ketan
1 sdt greentea bubuk
225 ml air
1/2 sdt garam
125 gr gula pasir
30 gr mentega putih

Bahan pelapis :
100 gr kacang tanah kupas kulit, sangrai, dinginkan
1 sdm gula pasir

Cara membuat :
1. Pelapis : blender kacang tanah dan gula pasir sampai menjadi bubuk
2. Mochi : tuang air ke campuran tepung ketan, greentea bubuk, dan garam sampai tercampur rata. Saring sampai halus.
3. Tuang ke pinggan tahan panas
4. Kukus 20 menit di atas api sedang. Angkat. Mikser adonan dengan ditambahkan gula pasir dan mentega putih hingga rata dan kalis.
5. ambil sedikit adonan, bentuk bola, gulingkan di atas adonan pelapis.

Lumpia Ayam dan Sayuran

Bahan :
600 gr daging ayam cincang
5 water chestnut, potong kecil
5 buah jamur hioko, rendam, potong kecil
2 sdm cabai merah, potong kecil
100 gr buncis, potong kecil
2 sdm daun seledri, potong kecil
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
2 sdm air bawang jahe
2 sdm tepung sagu
1 lembar kulit tahu, lap dengan kain basah, potong menjadi 4 bagian
minyak goreng
sambal botol

Cara membuat :
1. Campur semua bahan sampai tercampur rata, bagi menjadi 4 bagian
2. Ambil selembar kulit kembang tahu, tempatkan 1 bagan adonan, gulung encang
3. Kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan
4. Pananskan minyak, goreng samapai kecoklatan
5. Potong-potong lumpia, hidangkan dengan saus

Hang Kau

Bahan kulit :
150 gr tepung tang mien
50 gr tepung sagu
1/2 sdm garam
225 ml air mendidih
1 sdm mentega

Bahan isi :
500 gr udang, kupas kulitnya
1 sdm garam
50 gr lemak ayam cincang
5 gr water chestnut, potong dadu
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
1 putih telur
2 sdm air bawang jahe
1 sdm tepung sagu
sambal botol
mustard

Cara membuat :
1. Kulit : campur tang mien, tepung sagu, dan garam sampai tercampur rata, tuang air mendidih, aduk dengan sumpit sampai tercampur rata, dan tutup selama 10 menit. Tambahkan metega, aduk dengan tangan dalam gerakan satu arah sampai licin ( boleh tambah sedikit air atau tepung maizena jika perlu.
2. Ambil adonan, giling seteal 3 mm, cetak dengan cetakan bulat dengan diameter 7 cm.
3. Isi : rendam udang dengan garam selama 20 menit,angkat. Siram udang dengan air sampai tidak berbusa ( dengan cara ini udang akan menjadi garing), angkat. Lap hingga kering, potong dadu. Campur udang dengan semua bahan sampai tercampur rata.
4. Ambil selembar kulit, beri 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk Hang Kau
5. Kukus selama 5 menit, angkat dan hidangkan bersama sambal dan Ca Mustard

Water Chestnut

Water Chestnut adalah umbi dari tanaman air, dan dapat dimakan mentah. Dagingnya berwarna putih bersih, garing seperti bengkuang atau lobak dengan rasa agak manis. Tumbuhan ini banyak terdapat di Tiongkok Selatan dan beberapa daerah di Filipina. Sebagai bahan masakan, water chestnut biasanya dibuat sup, tumisan, dim sum, acar, atau salad, bahkan manisan. Di Tiongkok, water chestnut juga dibuat tepung sebagai bahan dasar pembuatan kue-kue dalam hidangan dim sum.

Keistimewaannya terletak pada “garingnya”, yang tidak berubah bahkan setelah dimasak ataupun dikalengkan. Yang membuatnya demikian, menurut penelitian, adalah karena dinding-dinding selnya saling bersilangan yang diperkuat oleh zat felonik tertentu. Kandungan gizi yang terdapat di dalamnya adalah karbohidrat, serat, riboflavin, vitamin B6, potasium, mangan dsb.
Bila ingin dimakan tanpa dijadikan hidangan sayur, sebaiknya chestnut ini direbus, dipanggang, atau dimasak dalam garam panas lebih dahulu untuk menghindari Fasciolopsiasis, yaitu penyakit yang disebabkan oleh cacing yang hidup di dalam usus halus manusia.

Manfaat Water Chestnut adalah mencegah sembelit, kanker kolon, menurunkan panas dalam serta berat badan.

Bakso Sapi Goreng Sosis

Bahan :
500 gr daging sapi cincang
2 sosis sapi, potong kecil-kecil
3 water chestnut, potong kecil-kecil
1 sdm jahe cincang
1 sdm daun bawang cincang
1 sdm cabai merah cincang
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1 sdt ang ciu
1 sdt garam, secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula
1 butir telur
3 sdm tepung maizena
1/2 sdt kulit jeruk kering
2 sdm air bawang jahe
minyak goreng secukupnya
sambal botol

Cara membuat :
1. Campur daging sapi cincang dengan bahan lainnya sampai tercampur rata denga tangan dalam gerakan satu arah selama 3 menit, masukan ke dalam lemari es selama 3 jam.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan bakso, goreng bakso hingga kuning kecoklatan. Angkat
3. Hidangkan bersama sambal botol.

Siomay Sapi

Bahan :
20 lembar kulit pangsit bentuk bulat
2 telur kuning telur asin
sambal botol
mustart

Bahan untuk isi :
600 gr daging giling sapi cincang
50 gr lemak ayam cincang
1 sdm jahe cincang
1 sdm daun bawang cincang
1 sdt kulit jeruk kering cincang
1 sdt garam, secukupnya
1/2 sdt bubuk merica
1 sdt gula
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 butir telur
2 sdm air bawang jahe
1 sdm maizena

Cara membuat :
1. Campur daging sapi bersama bahan isi lainnya, aduk dengan tangan dengan gerakan satu arah sampai rata dan lengket selama 3 menit, masukan ke dalam lemari es selama 3 jam.
2. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan isi di tengahnya. genggam dengan tangan dan tekan-tekan dan tarakan, letakan 1 potong kuning telur asin.
3. Kukus siomay sampai matang selama 15 menit.
4. Hidangkan siomay dengan sambal botol dan mustart.

Pai Seafood

Kulit:
100 gr tepung terigu
100 gr mentega
1 sdm gula bubuk
1 butir telur ayam
20ml air es
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur mentega, gula, dan garam hingga rata lalu masukan bahan yang lain, aduk hingga tercampur rata, simpan di lemari es selama 30 menit.
2. Ambil sedikit adonan lalu tekankan dalam loyang / cetakan pai yang telah dioles margarin dan tekan-tekan.

Isi :
50 gr cumi cimi kupas putih dan potong cincin, rebus
50 gr udang buang kulit dan kepala, rebus
50gr daging ikan potong dadu, rebus
1 sdm air jeruk nipis
2 buah cabai merah, haluskan
garam secukupnya
3 butir bawang merah, haluskan
2 lembar daun jeruk, haluskan
1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga kekunigan, lalu tambahkan cabai merah yang telah dihaluskan. Masukan udang, cumi cumi, ikan, garam, dan air jeruk, masak hingga bumbu meresap, angkat.
2. Letakan adonan isi dalam kulit pai, lalu panggang dalam oven 160 derajat celcius selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
3. Sajikan.

Manfaat Kopi

Bagi Anda yang menggemari kopi, inilah beberapa manfaat kopi yang mungkin belum Anda ketahui.

1. Mencegah penyakit saraf
Peminum kopi berkafein cenderung tidak akan mengembangkan penyakit Alzheimer dan Parkinson. Kandungan antioksidan di dalam kopi akan mencegah kerusakan sel yang dihubungkan dengan Parkinson. Sedangkan kafein akan menghambat peradangan di dalam otak, yang kerap dikaitkan dengan Alzheimer.

2. Melindungi gigi
Kopi yang mengandung kaein memiliki kemampuan antibakteri dan antilengket, sehingga dapat menjaga bakteri penyebab lubang menggerogoti lapisan gigi. Minum kopi secangkir setiap hari terbukti dapat mencegah risiko kanker mulut hingga separuhnya. Senyawa yang ditemukan di dalam kopi juga dapat membatasi pertumbuhan sel kanker dan kerusakan DNA.

3 .Menurunkan risiko kanker payudara
Menjelang masa menopause, wanita yang mengonsumsi 4 cangkir kopi sehari mengalami penurunan risiko kanker payudara sebesar 38 persen, demikian menurut sebuah studi yang dipublikasikan di The Journal of Nutrition. Kopi melepaskan phytoestrogen dan flavonoid yang dapat menahan pertumbuhan tumor. Namun konsumsi kurang dari 4 cangkir tidak akan mendapatkan manfaat ini.

4. Mencegah batu empedu
Batu empedu tumbuh ketika lendir di dalam kantong empedu memerangkap kristal-kristal kolesterol. Xanthine, yang ditemukan di dalam kafein, akan mengurangi lendir dan risiko penyimpanannya. Dua cangkir kopi atau lebih setiap hari akan membantu proses ini.

5. Melindungi kulit
Konsumsi 2-5 cangkir kopi setiap hari dapat membantu menurunkan risiko kanker kulit nonmelanoma hingga 17 persen. Kafein dapat memacu kulit untuk membunuh sel-sel prakanker, dan juga menghentikan pertumbuhan tumor.

6. Mencegah diabetes
Orang yang mengonsumsi 3-4 cangkir kopi reguler atau kopi decaf (dengan kadar kafein yang dikurangi) akan menurunkan risiko mengembangkan diabetes tipe II hingga 30 persen. Asam klorogenik dapat membantu mencegah resistensi insulin, yang merupakan pertanda adanya penyakit ini.

7. Penyakit jantung dan stroke
Konsumsi kopi tidak meningkatkan risiko jantung dan stroke. Sebaliknya, kopi justru sedikit mengurangi risiko stoke. Mereka yang minum dua sampai tiga cangkir kopi sehari memiliki risiko terkena stroke 19% lebih rendah dibandingkan mereka yang tidak minum kopi.

8. Fungsi kognitif
Studi atas 4.197 wanita dan 2.820 pria di Perancis menunjukkan bahwa meminum setidaknya tiga cangkir kopi sehari dapat menghambat penurunan fungsi kognitif otak akibat penuaan hingga 33 persen pada wanita. Namun, manfaat yang sama tidak ditemukan pada pria. Hal ini mungkin karena wanita lebih peka terhadap kafein.

9. Pembangkit stamina
Dalam dosis yang rendah kafein dapat berfungsi sebagai bahan pembangkit stamina dan penghilang rasa sakit. Mekanisme kerja kafein dalam tubuh adalah menyaingi fungsi adenosin (salah satu senyawa yang dalam sel otak bisa membuat orang cepat tertidur). Dimana kafein itu tidak memperlambat gerak sel-sel tubuh, melainkan kafein akan membalikkan semua kerja adenosin sehingga tubuh tidak lagi mengantuk, tetapi muncul perasaan segar, sedikit gembira, mata terbuka lebar, jantung berdetak lebih kencang, tekanan darah naik, otot-otot berkontraksi dan hati akan melepas gula ke aliran darah yang akan membentuk energi ekstra. Itulah sebabnya berbagai jenis minuman pembangkit stamina umumnya mengandung kafein sebagai bahan utamanya.

10. Bagi kecantikan
Ada beberapa manfaat dari kopi untuk kecantikan :
a. Bisa menghilangkan bekas jerawat, noda hitam dan flek
b. Memperbaiki sirkulasi darah dan memecah lemak ditubuh yang dapat menimbulkan selulit.
c. Memperbaiki kulit yang rusak dan mengangkat sel kulit mati
d. Dapat menjaga kelembaban kulit
e. Dapat menghilangkan bau badan
f. Menetralkan kulit yang teriritasi dan memberikan nutrisi pada kulit
g. Bisa menghilangkan selulit jika dilakukan secara teratur

11. Kafein dapat membantu untuk :
a. bisa berpikir lebih cepat
b. mengurangi derita sakit kepala
c. menangkal radikal bebas dan menghancurkan molekul yang dapat merusak sel DNA

12. Bagi sperma
Mengkonsumsi kopi secara rutin setiap harinya memiliki kualitas sperma yang jauh lebih sehat dibanding yang tak mengkonsumsi kopi. Kandungan kafein dalam kopi membantu sperma mampu berenang lebih cepat selain membantu memperbaiki sample sperma dalam proses IVF (in-vitro fertilisation), metode pembuahan di luar rahim.

Tumis Labu Siam

BAHAN:
1 buah labu siam, iris tipis seperti batang korek api
250 gr dada ayam fillet, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1/2 sdt garam halus
merica bubuk secukupnya
olive oil / minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan olive oil / minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukan daging ayam cincang, lada, dan garam. Aduk rata hingga ayam terlihat matang.
3. Masukan labu siam, tunggu 10 menit sambil diaduk rata.
4. Angkat dan hidangkan.

Bubur Sumsum

BAHAN:
100 g tepung beras
½ sdt garam
650 ml santan
2 lembar daun pandan, potong-potong

SAUS:
200 gr gula merah, sisir
50 gr gula pasir
250 ml air
1 lembar daun pandan, potong-potong
Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Angkat, saring.

CARA MEMBUAT:
1. Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata.
2. Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.
3. Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.
4. Sajikan bubur dengan sausnya.