Ikan Bakar Bumbu Kuning

BAHAN:
Ikan 1 ekor (mas, bawal, cue, kakap merah, gurame), bersihkan dan belah dua, sayat-sayat badannya.

BUMBU HALUS:
Bawang putih 3 siung
Merica bulat 1/2 sdt
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1/2 sdt garam

BAHAN OLESAN:
kecap manis
margarine (bebas lemak trans)

CARA MEMBUAT:
1. Lumuri ikan dengan bumbu halus, diamkan 30 menit
2. Bakar diatas arang sambil sering dioles sisa bumbu rendaman, bolak-balik sambil dioles lagi sampai ikan matang.
3. Kuas dengan bahan olesan, panggang sebentar. Angkat.

Sayur Asem

BAHAN:
1 ikat kacang panjang
200 gr kacang tanah
2 bh jagung
2 bh labu siam
1 mangkok daun melinjo
1 mangkok buah melinjo

BUMBU:
10 btr bawang merah
5 siung bawang putih
7 btr kemiri
3 cabe merah
3 cm lengkuas
1/2 sdm asam jawa
2 sdt gula merah
1 sdt terasi
garam

CARA MEMBUAT:
1. Bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe, terasi dan garam dihaluskan
2. Kemudian masukkan semua bumbu dalam rebusan tetelan.
3· Setelah itu masukkan jagung, kacang tanah dan melinjo sampai empuk. Lalu masukkan labu siam,kacang panjang, dan daun melinjo.
4· Masukan asam jawa dan gula jawa, aduk sebentar. Angkat.

Tips Menambah Berat Badan

Berikut ini adalah beberapa cara yang dapat Anda lakukan untuk menambah berat badan:
1. Tambahkan makan dan minum yang banyak mengandung karbohidrat, protein tinggi. Seperti minum satu gelas susu setiap pagi, makan telor setengah matang. Hindari makanan yang banyak mengandung lemak.

2. Minum multivitamin (ini keharusan buat yang mau nambah berat badan, karena vitamin B terutama, sangat membantu untuk mencerna nutrisi yang kita makan. Akan percuma makan banyak makanan tapi tubuh kita tidak bisa mencernanya dengan baik).

3. Tidur yang cukup minimal 8 jam setiap harinya, hal ini sangat berguna untuk menjaga kesehatan tubuh dan juga menghindari terjadinya kantong mata.

4. Hindari stress, karena stres akan dapat mengurangi nafsu makan Anda, dan juga dampak negatif stress sangat tidak baik bagi kesehatan.

5. Olahraga yang cukup. Selain membuat badan menjadi terasa lebih segar, dengan berolahraga juga dapat membatu membakar lemak di tubuh, sehingga badan tidak hanya menjadi gemuk, tetapi juga akan menjadi lebih sehat.

Dampak Negatif Stress

Dalam suatu penelitian disimpulkan bahwa seseorang yang berumur 65 tahun atau lebih memiliki resiko lima kali lebih cepat untuk meninggal jika mengalami stress dalam jangka waku yang panjang.
Proses tersebut dipicu oleh berbagai penyakit kardiovaskular, seperti serangan jantung, stroke dan gagal jantung. Hal ini dilatarbelkangi oleh tingginya kadar kortisol di dalam urin. Kadar kortisol yang tinggi dihasilkan oleh tubuh ketika seseorang mengalami stress yang berkepanjangan. Oleh karena itu, sangat penting bagi seseorang untuk menghindari kegiatan-kegiatan yang memicu munculnya stress yang berkepanjangan, dan perbanyaklah kegiatan-kegiatan yang menyenangkan yang membuat pikiran lebih rileks.

Kortisol memang sudah lama diketahui mampu meningkatkan resiko mortalitas seseorang akibat gangguan kardiovaskular. Sebenarnya kortisol itu sendiri adalah komponen yang memiliki peranan penting bagi tubuh, hanya saja konsentrasinya di dalam tubuh tidak boleh berlebih, karena dalam konsentrasi yang tinggi justru akan merugikan dan mematikan. Selain kortisol, masih ada komponen kimia lain yang memiliki peranan ketika seseorang stress yang sampai saat ini masih butuh untuk diteliti lebih lanjut.

Dampak negatif yang ditimbulkan oleh stress:
1. Depresi
2. Obesitas
3. Demensia (kemerosotan daya ingat)
4. Sering infeksi
5. Kanker payudara
6. Insomnia
7. Penyakit jantung
8. Alergi
9. Mengurangi kesuburan
10. Stroke

Untuk itu, sedini mungkin hindarilah pola hidup tidak sehat seperti merokok, minum alkohol ataupun makan makanan dengan kadar garam dan lemak yang tinggi, dan mulailah beralih ke pola hidup sehat

Tips Mengecilkan Perut

1. Minum air
Minum lebih banyak air dapat membuat fungsi empedu efektif untuk mengeluarkan produk sampah.

2. Makan perlahan
Duduk saat makan dan kunyah makan secara perlahan-lahan, karena makanan yang tidak terkunyah menjadi bagian-bagian kecil tidak dapat dicerna dengan sempurna yang kemudian menghasilkan banyak gas yang menimbulkan penggelembungan.

3. Kurangi konsumsi garam
Terlalu banyak garam dalam diet menambah ektra sodium terhadap cairan tubuh yang memperlambat mekanisme sehingga mendorong air keluar dari sel. Akibatnya perut terasa penuh dan menggelembung.

4. Serat
Makanlah serat dalam buah-buahan yang memiliki banyak kandungan air, serta konsumsi sayur-sayuran yang banyak mengandung serat untuk menghindari sembelit

5. Pengaruh obat
Perut yang mengembang adalah efek samping dari konsumsi obat. Aspirin kadang-kadang menyebabkan masalah perut yang memicu sembelit dan penggelembungan, termasuk pil kontrasepsi.

6. Olahraga
Olahraga akan membantu menggerakkan cairan dalam perut yang dapat menyebabkan perut besar dengan mendorongnya keluar dari jaringan dan masuk aliran darah dimana akan dilkeluarkan sebagai keringat atau dibawa ke empedu untuk dikeluarkan sebagai urine.

Tips Pola Hidup Sehat

MENU DIET:
1. Buncis dan kacang polong
Misalnya, potasium, yang membantu mengatasi masalah kelebihan cairan, protein, dan kalsium.

2. Kacang-kacangan
Misalnya, kacang tanah, kacang mete, almonds, dan kacang Brazil. Tinggi protein, mengandung vitamin E yang dapat membantu memperlancar sirkulasi, dan asam lemak tak jenuh tunggal yang membantu tubuh membakar lemak.

3. Oat cereal
Kandungan antioksidan dan seratnya baik sebagai pembakar lemak dan membuat Anda berenerji sepanjang hari.

4. Alpukat
Buah ini memang tinggi kalori. Namun, mengandung asam lemak esensial yang baik bagi kesehatan kulit. Juga mengandung vitamin E dan beta sitosterol, serat yang membantu mengatasi masalah kolesterol.

5. Pisang
Mengandung potasium dan vitamin B6, yang bermanfaat untuk mengatasi masalah kelebihan cairan dalam tubuh.

6. Nanas
Memiliki manfaat antiperadangan dan membantu memperbaiki serat kolagen yang rusak. Selain itu, juga mengandung vitamin C.

7. Pir
Bermanfaat sebagai detoksifikasi, pir mengandung yodium (mineral yang membantu menstimulasi metabolisme yang lambat), serat, dan potasium.

8. Semangka
Mengandung likopen (sejenis antioksidan), potasium, dan serat yang berguna memperlancar pencernaan.

9. Citrus fruits
Misalnya, jeruk manis, jeruk sitrun, atau grapefruit. Bermanfaat untuk membentuk serat kolagen dan berguna memperlancar sirkulasi dan memperkuat pembuluh rambut.

10. Asparagus
Memperkuat pembuluh vena dan pembuluh rambut serta membantu mengkontrol tekanan darah. Juga mengandung glutathione, enzim yang bersifat detoksifikasi dan pelawan radikal bebas.

11. Bawang merah dan bawang putih
Bumbu dapur ini mudah disertakan dalam setiap masakan. Kandungannya antara lain sulfur (membantu mengatasi efek buruk paparan radikal bebas), vitamin C dan E.

12. Brokoli
Mengandung alpha lipoic acid (mencegah pengerasan kolagen), selenium (memaksimalkan kerja vitamin C, E, dan beta karoten), dan kalsium.

13. Daging sapi rendah lemak
Tidak selamanya produk hewani harus dijauhi. Pilih yang rendah lemak. Daging sapi mengandung conjugated linoleic acid (CLA). yang berfungsi untuk membakar lemak. Juga zat besi agar Anda tetap berenerji, terutama Selama berolahraga.

14. Daging ayam
Salah satu sumber protein yang terbaik, asal Anda tidak mengkonsumsi kulitnya. Juga mengandung zat besi dan vitamin B kom-pleks.

15. Ikan
Jenis ikan seperti salmon, tuna, atau sardin mengandung asam lemak esensial dan prostaglandin (membantu memperlancar sirkulasi).

16. Telur
Di dalam tubuh, akan membentuk komponen berbasis sulfur yang membantu proses detoksifikasi dan mengurangi jumlah radikal bebas.

17. Semi-skimmed milk dan keju rendah lemak
Kaya kalsium dan CLA yang membantu proses pembakaran lemak dan pembentukan otot.

18. Beras merah
Mulailah beralih dari beras putih yang biasa Anda konsumsi ke beras merah, karena beras merah lebih banyak mengandung serat yang dapat membantu memperlancar sistem metabolisme tubuh Anda.

POLA MAKAN:
1. Makan lima porsi buah dan sayur setiap hari
Perbanyak makan sayur dan buah-buahan. Kurangi masakan goreng-gorengan, coba variasikan cara memasak, seperti direbus, dikukus, atau stir-fry.

2. Makan beberapa jenis sumber protein, minimal tiga kali sehari
Pilih yang rendah lemak, seperti daging ayam fillet, ikan, low-fat dairy products, buncis, atau daging merah yang sudah dihilangkan lemaknya.

3. Makan lima atau enam kali sehari
Makanlah setiap dua jam sekali dalam porsi kecil untuk menghindari rasa lapar yang berlebih

4. Minum banyak minuman bebas kafein
Setiap hari minumlah delapan gelas atau satu liter air putih.

HINDARI MENGKONSUMSI:
1. Makanan yang terlalu banyak mengandung gula
Gula membuat serat-serat kolagen yang ada di arteri atau pembuluh darah mengeras. Akibatnya, sirkulasi tubuh melambat.

2. Lemak jenuh dan lemak trans
DLemak jenuh umumnya ditemukan pada produk hewani, seperti daging, mentega, dan full-fat dairy products. Sedangkan lemak trans pada margarin

3. Kafein
Dalam jumlah sedikit, justru akan memperlancar sirkulasi dan metabolisme tubuh. Batasi hanya satu cangkir kopi atau teh setiap tiga jam dan jangan lebih dari dua atau tiga cangkir sehari.

4. Refined carbohydrates
Terkandung dalam gula putih, nasi, pasta, atau roti putih. Refined carbohydrates membuat tubuh sekonyong-konyong mendapat limpahan glukosa. Tubuh berusaha menyeimbangkannya dengan melepas insulin, yang membuat glukosa tersimpan se-bagai lemak. Hal inilah yang memperbanyak timbunan lemak. Mulailah mengkonsumsi karbohidrat kompleks, seperti roti gandum, bran-based cereals, atau wholemeal wheat-free pasta.

5. Makanan yang terlalu banyak mengandung garam
Akibatnya, tubuh akan menghilangkan kelebihan garam dengan menahan cairan di dalam tubuh. Inilah yang menyebabkan terjadinya selulit. Organisasi Kesehatan Dunia (World Health Organization (WHO) merekomendasikan konsumsi garam tak lebih dari 5 gr per hari.

Pepes Ikan

BAHAN:
200 gram ikan (tongkol, teri, tenggiri, mas, bandeng, bawal)
2 buah tomat
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
1 ikat daun kemangi
3 cm lengkuas
2 cm jahe

CARA MEMBUAT:
1. Ikan dibersihkan dan dibuang durinya.
2. Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam, serai dan kemangi.
3. Bumbu diaduk rata dengan ikan tengiri, kemangi, serai dan daun salam.
4. Kemudian bungkus dengan daun pisang
5. Panggang hingga matang

Mun Tahu Seafood

BAHAN:
2 buah tahu sutera (tahu jepang), potong 1 cm
100 gram daging dada ayam tanpa kulit, cincang
30 gram udang, buang kulitnya
1 butir putih telur + 2 butir kuning telur,kocok lepas
3 tangkai daun bawang, iris halus
2 sdm saus tiram
1/2 sendok teh kaldu instant
Kecap asin (kalau perlu)
merica
1/2 sdt minyak wijen
5 siung bawang putih, memarkan, cincang
2 sdm minyak goreng
1 gelas kaldu ayam

SAMBAL:
1 sdm kecap asin
4 tetes cuka hitam
10 buah cabai rawit, iris

CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang putih dengan minyak goreng sampai harum dan kekuningan.
2. Masukkan daging ayam dan udang, aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan saus tiram, kaldu instant, kecap asin, merica dan tahu. Aduk sampai tahu hancur.
4. Tuang kaldu ayam, didihkan
5. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas daun bawang
6. Teteskan minyak wijen. Sajikan segera dengan sambalnya.

SAMBAL:
Aduk semua bahan sambal sesaat sebelum disajikan.

Semur Ayam

BAHAN:
1 ekor ayam, potong jadi 10, bersihkan
100 gr kentang, potong menjadi 6, goreng 1/2 matang
2 sdm kecap manis
750 ml air

BUMBU HALUS:
3 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt lada halus
1/4 sdt pala halus
1/2 sdm garam
2 sdm minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan ayam masak hingga ayam berubah warna, aduk rata, masukkan kecap dan air masak hingga ayam lunak, masukkan kentang, masak hingga matang. Angkat.
2. Sajikan

Tahu dan Tempe Bacem

BAHAN:
10 bh tahu putih ukuran kecil
500 gr tempe, potong sesuai ukuran tahu
250 gr gula merah, iris halus
3 lbr daun salam
1 sdt asam
700 ml air kelapa / air biasa

HALUSKAN:
1 sdt ketumbar
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdm garam

CARA MEMBUAT:
1. Taruh dalam wajan bumbu halus, tahu, tempe, gula merah, daun salam asam, dan air kelapa
2. Jerangkan di atas kompor, masak sampai mendidih lalu kecilkan api. Masak sambil sekali-sekali diaduk agar bumbu tercampur rata dan air habis, angkat dan sisihkan.
3. Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan tiriskan.