Mochi Greentea Lapis Kacang

Bahan mochi :
200 gr tepung ketan
1 sdt greentea bubuk
225 ml air
1/2 sdt garam
125 gr gula pasir
30 gr mentega putih

Bahan pelapis :
100 gr kacang tanah kupas kulit, sangrai, dinginkan
1 sdm gula pasir

Cara membuat :
1. Pelapis : blender kacang tanah dan gula pasir sampai menjadi bubuk
2. Mochi : tuang air ke campuran tepung ketan, greentea bubuk, dan garam sampai tercampur rata. Saring sampai halus.
3. Tuang ke pinggan tahan panas
4. Kukus 20 menit di atas api sedang. Angkat. Mikser adonan dengan ditambahkan gula pasir dan mentega putih hingga rata dan kalis.
5. ambil sedikit adonan, bentuk bola, gulingkan di atas adonan pelapis.

Lumpia Ayam dan Sayuran

Bahan :
600 gr daging ayam cincang
5 water chestnut, potong kecil
5 buah jamur hioko, rendam, potong kecil
2 sdm cabai merah, potong kecil
100 gr buncis, potong kecil
2 sdm daun seledri, potong kecil
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
2 sdm air bawang jahe
2 sdm tepung sagu
1 lembar kulit tahu, lap dengan kain basah, potong menjadi 4 bagian
minyak goreng
sambal botol

Cara membuat :
1. Campur semua bahan sampai tercampur rata, bagi menjadi 4 bagian
2. Ambil selembar kulit kembang tahu, tempatkan 1 bagan adonan, gulung encang
3. Kukus selama 15 menit, angkat dan dinginkan
4. Pananskan minyak, goreng samapai kecoklatan
5. Potong-potong lumpia, hidangkan dengan saus

Hang Kau

Bahan kulit :
150 gr tepung tang mien
50 gr tepung sagu
1/2 sdm garam
225 ml air mendidih
1 sdm mentega

Bahan isi :
500 gr udang, kupas kulitnya
1 sdm garam
50 gr lemak ayam cincang
5 gr water chestnut, potong dadu
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt minyak wijen
1 putih telur
2 sdm air bawang jahe
1 sdm tepung sagu
sambal botol
mustard

Cara membuat :
1. Kulit : campur tang mien, tepung sagu, dan garam sampai tercampur rata, tuang air mendidih, aduk dengan sumpit sampai tercampur rata, dan tutup selama 10 menit. Tambahkan metega, aduk dengan tangan dalam gerakan satu arah sampai licin ( boleh tambah sedikit air atau tepung maizena jika perlu.
2. Ambil adonan, giling seteal 3 mm, cetak dengan cetakan bulat dengan diameter 7 cm.
3. Isi : rendam udang dengan garam selama 20 menit,angkat. Siram udang dengan air sampai tidak berbusa ( dengan cara ini udang akan menjadi garing), angkat. Lap hingga kering, potong dadu. Campur udang dengan semua bahan sampai tercampur rata.
4. Ambil selembar kulit, beri 1 sdm adonan isi. Lipat bentuk Hang Kau
5. Kukus selama 5 menit, angkat dan hidangkan bersama sambal dan Ca Mustard

Bakso Sapi Goreng Sosis

Bahan :
500 gr daging sapi cincang
2 sosis sapi, potong kecil-kecil
3 water chestnut, potong kecil-kecil
1 sdm jahe cincang
1 sdm daun bawang cincang
1 sdm cabai merah cincang
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
1 sdt ang ciu
1 sdt garam, secukupnya
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula
1 butir telur
3 sdm tepung maizena
1/2 sdt kulit jeruk kering
2 sdm air bawang jahe
minyak goreng secukupnya
sambal botol

Cara membuat :
1. Campur daging sapi cincang dengan bahan lainnya sampai tercampur rata denga tangan dalam gerakan satu arah selama 3 menit, masukan ke dalam lemari es selama 3 jam.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan bakso, goreng bakso hingga kuning kecoklatan. Angkat
3. Hidangkan bersama sambal botol.

Siomay Sapi

Bahan :
20 lembar kulit pangsit bentuk bulat
2 telur kuning telur asin
sambal botol
mustart

Bahan untuk isi :
600 gr daging giling sapi cincang
50 gr lemak ayam cincang
1 sdm jahe cincang
1 sdm daun bawang cincang
1 sdt kulit jeruk kering cincang
1 sdt garam, secukupnya
1/2 sdt bubuk merica
1 sdt gula
1 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 butir telur
2 sdm air bawang jahe
1 sdm maizena

Cara membuat :
1. Campur daging sapi bersama bahan isi lainnya, aduk dengan tangan dengan gerakan satu arah sampai rata dan lengket selama 3 menit, masukan ke dalam lemari es selama 3 jam.
2. Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan isi di tengahnya. genggam dengan tangan dan tekan-tekan dan tarakan, letakan 1 potong kuning telur asin.
3. Kukus siomay sampai matang selama 15 menit.
4. Hidangkan siomay dengan sambal botol dan mustart.

Pai Seafood

Kulit:
100 gr tepung terigu
100 gr mentega
1 sdm gula bubuk
1 butir telur ayam
20ml air es
1/2 sdt garam

Cara membuat :
1. Campur mentega, gula, dan garam hingga rata lalu masukan bahan yang lain, aduk hingga tercampur rata, simpan di lemari es selama 30 menit.
2. Ambil sedikit adonan lalu tekankan dalam loyang / cetakan pai yang telah dioles margarin dan tekan-tekan.

Isi :
50 gr cumi cimi kupas putih dan potong cincin, rebus
50 gr udang buang kulit dan kepala, rebus
50gr daging ikan potong dadu, rebus
1 sdm air jeruk nipis
2 buah cabai merah, haluskan
garam secukupnya
3 butir bawang merah, haluskan
2 lembar daun jeruk, haluskan
1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah hingga kekunigan, lalu tambahkan cabai merah yang telah dihaluskan. Masukan udang, cumi cumi, ikan, garam, dan air jeruk, masak hingga bumbu meresap, angkat.
2. Letakan adonan isi dalam kulit pai, lalu panggang dalam oven 160 derajat celcius selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
3. Sajikan.